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燃面是四川宜宾地区特色的汉族小吃之一。吃燃面时必备品就是一碗特制的汤。这碗汤有效的去除了干面的燥嘴，起到了很好的滋润口舌肠胃的作用。这碗汤由猪油，紫菜和豆芽精心制作而成，撒上一些调味料，清淡爽口，在吃面前喝上几口，可以帮助我们很好的清理食道打开食欲，吃完面后，再喝上几口，既可以鲜汤化食。这碗汤喝下去可以帮助人们解除一身劳累的疲倦，用一种精神饱满地状态去品尝这碗好面。一碗面，一碗汤，即能让你领略这一特色美食的独特之处。刚端上来的面条香味扑鼻，一口吃下去可以感觉到辣麻相间、味美爽口，不愧为巴蜀一绝。又因其油重无水，引火即燃，故名燃面。在宜宾，不管是哪家店铺里都会制作燃面，让你不费吹灰之力即可品尝这一美味。
【培训内容】
1、原材料及辣椒的识别与运用;
2、香辣红油的制作技术;
3、高汤的熬制及保管;
4、各种面臊原材料初加工;
5、各种臊子成品的制作及保管;
6、面条的认识及选择;
7、煮面的技巧;
8、碗底调料的顺序搭配;
9、面食摆盘装碗技巧。
【特点】
1.可流动经营，可开店经营，经营选址灵活，商场，商业街，居民区等都可以经营;
2.工艺简单，操作效率高，能够现做现卖，完全体现新鲜的现代餐饮要求;
3.辅料科学，口感特别，营养均衡，符合现代营养理念;
4.以特的加工方式充分激活营养的活力，营养成分更有利于吸收。
【后续服务】
1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;
2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务;
3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。
餐饮行业的投资门槛较低，而且回报可观，一直很受想小本创业者的欢迎。现阶段做餐饮仍是具有赚钱潜力的项目，对于初次创业的朋友们来说，选择小型餐饮项目，逐渐累积经验和资本，然后在慢慢把企业做大做强。现当下最热门的餐饮行业里就属小吃了，不仅投资小，回报可观，而且还易上手，是想创业朋友们的好选择。
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