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武汉油泼削筋面培训班
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来源:食尚香  时间:2019-04-22 17:37

武汉油泼削筋面培训班

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【武汉油泼削筋面培训班】

  ?削筋面的主要流行地区是河南的咸阳市、凤翔及紧邻地区,其他地区比较少了,地方文化十足。削筋面在揉面的时候面要揉硬,随后擀厚,切成长度均匀的细条就好啦,做好后吃起來非常劲道。削筋面具备筋而不够硬,滑而不能,油而外焦里嫩,辣香可口,咸酸适口的特性。

  武汉油泼削筋面培训班油泼削筋面做法配方

油泼削筋面

  1,准备食物:能做成挂面的面坯子(扯挂面,拉面或者麻食的条)青菜,香菜,蒜末,姜切片,辣椒面,五味粉/五香粉,盐,醋,味精,麻椒粒,八角。

  2,把面做熟,出锅前加入蔬菜,捞起来,切记沥干不过冷水。

  3,放调料:将香菜,蒜泥,花椒面,孜然粉,盐,鸡精摆在面上边,辣椒面必要要多,是摆在鲜面上面。

  4,进行第三流程的时候開始热油,注意需用菜子油,别害怕烟大,油中倒入花椒,八角调料炸出清香,然后捞起,发动机转速不要太高,以不把花椒炸黑为界。

  5,泼,一定要有大河之水天空来的气势,给辣椒粉上面酣畅一浇,也有给葱花和蒜泥上面的浇。必要要油多,一碗面大慨两茶匙到三汤匙的油。

  6,油泼完,锅还热,把醋放入锅内,一炝,滋沙拉拉再浇在面上,放少许老抽。点菜,包含面汤生蒜。

  7,搅,上下翻开,用力的搅,搅出一个喜气,一手攥住碗把,一成搅,口水润肺之后,你就爱尚的吃,别敬军礼,快就蒜。一碗喝完,擦手抹嘴,面汤室温刚好,喝。陡然有平定江城,气吞天玄的感受。

  武汉油泼削筋面培训班油泼削筋面培训内容

  1、店中店营业器具的挑选、认识;

  2、掌握使用削筋面的核心材料、灵魂;

  3、自学制作削筋面芝麻油、辣小红油;

  4、学习削筋面的多种辅料、调料的制作;

  5、学习削筋面的拟题、鲜面的处理方法;

  6、学习川菜杂酱、羊肉、鸡杂、榨菜肉丝等;

  7、学习门店装修、设计规划、家装、菜谱制作。

  油泼削筋面学习方式

  按照削筋面标准的比率配方,老师一对一辅导,学员亲自动手超做,反复操练,直到弄出学员满意的味道为止,不皮肤返场学习时间。


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