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摆摊小吃肇庆裹蒸去哪能学到

时间：2020-07-15 来源：食尚香阅读：

　　肇庆裹蒸是广东省肇庆地区汉族传统名小吃，也是粽子中的一种。肇庆裹蒸是用肇庆特产冬叶包制，一般的粽子多用芒叶裹包，呈扭身四角形，而肇庆裹蒸，则用本地特有的冬叶、水草包裹，呈枕头状或四角山包形。逢年过节端人素有喜食裹蒸的习俗，其料主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，加一些其他的馅料，猛火煲七到八小时即可食用，入口松化爽滑甘香。

摆摊小吃肇庆裹蒸去哪能学到

　　【培训内容】

　　1.包粽的前一日，先把猪肉洗净去皮，切成小方块，调入适量盐、糖、五香粉、味素拌匀。

　　2.绿豆洗净，浸过夜，然后用手搓擦出豆皮，再用清水掏去，豆肉沥干水分，用少许生油、盐捞匀。

　　3.糯米洗净，沥去水分，加入适量生抽、盐、糖、味素和五香粉拌匀。

　　4.咸蛋黄一个切开两件。

　　5.用包粽子的方式包裹成“四方形”，用水草结扎，即可放进蒸笼锅内，隔沸水蒸熟。

　　【教学模式】

　　按照肇庆裹蒸标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　食尚香小吃培训学校在教学过程中,师傅在教学环节中，学员表述了课程内容的分配和必需的专用工具和原料，表述了原料的应用、购置规范和参考价。必需时，师傅带学员立即到销售市场购置原料。学员在现场接纳课堂教学。每一个特色小吃最先由师傅演试。演试完毕后，学员亲自动手实操练习。所有相关配方都是无保留教授，不会限制学习时间。想学习肇庆裹蒸技术就来食尚香吧。

标题：摆摊小吃肇庆裹蒸去哪能学到

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