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哪里学香酥童子鸡比较好 香酥童子鸡怎么做好吃

时间:2020-01-10 来源:食尚香    阅读:

  


     【童子鸡培训项目介绍】

  童子鸡又叫桶子鸡,缘起于清朝顺治年间,是一道宫廷御筵中一道名贵菜肴。童子鸡是选用当年孵出的新鸡,经过老卤烧煮制作而成,是一道色、香、味、型俱全的特色风味小吃,适合南北大众口味。

  香酥童子鸡主要是用童子鸡,也就是体重达一斤至一斤半、未曾配育过的小公鸡 ,经过特殊的油炸、卤制、最后再加上各式配料等制作而出,浇上香油,再放上香菜、辣酱油与甜面酱做酱料。其成品有着味香、皮脆、色泽鲜嫩的特点。
 

  【香酥童子鸡培训流程

  理论学习:

  1、香酥童子鸡的采购技巧,包括原材料的选择,采购,成本、预算;

  2、香酥童子鸡开业投资预算分析及风险回避,经营方法和装修设计;

  3、香酥童子鸡各种调味品及原料的货源渠道介绍;

  4、香酥童子鸡的生意技巧,投资分析,管理经验分享。
 

  实践学习:

  1、童子鸡前期的处理,包括童子鸡的选择、清理和整形;

  2、香酥童子鸡制作的器具、设备的配制使用和采购清单;

  3、香酥童子鸡腌制方法、腌制时间和注意事项;

  4、香酥童子鸡高汤、卤汤的香料精确配备配方与制作方法;

  5、香酥童子鸡卤汤制作过程讲解,包括调色调味、火候把握技巧等;

  6、香酥童子鸡油炸的技巧和油温的控制;

  7、童子鸡卤制的时间、火候和操作过程以及注意事项等详细讲解

  8、辣酱料包等的制作;

  9、香酥童子鸡老汤和卤水的保存和循环使用技巧。
 

  食尚香香酥童子鸡培训有五香味、酱香味、麻辣味、川味、酸甜味等几种口味学习,香酥童子鸡皮脆肉香,色泽金黄,肉质白嫩,深受全国各地食客的喜爱,可开店也可无店经营,成本低,收益快,是个不可多得的小成本项目。想学习香酥童子鸡可以到食尚香餐饮培训,师傅手把手教学,您亲自动手操作,收费透明,一次交费,不限制学习时间,随到随学,包教会。

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标题:哪里学香酥童子鸡比较好 香酥童子鸡怎么做好吃

链接:http://www.mczcpx.com/wuhan/news/3483.html

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