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武汉素炒面技术培训班

时间:2020-07-13 来源:食尚香    阅读:

  素炒面,顾名思义就是以各类营养蔬菜为辅料,面条为主料翻炒烹饪制作而成。炒面是流行于大江南北的中国传统小吃。素炒面是一道美食,主要食材为面条、腐竹、蘑菇灯,调料为大葱、姜、油等,此面颜色金黄,鲜香味美,清淡适口。深受消费者亲睐。

  培训内容

  1、各种素菜的处理方法;

  2、配菜方法及各种菜的制作方法;

  3、各种材料及配方。

  营养价值

  面条:面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

  腐竹:腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

  蘑菇:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

  冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。

  油菜心:油菜中含有丰富的钙、铁和维C,其中所含的维C比大白菜高。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。

  培训时间

  根据个人学习掌握能力,不限制学习时间,一般3-5天左右,包教包会,学会为止。学习时间可自由搭配,随到随学,节假日不休息,视个人情况而定。

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