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皮肚面的做法和配方

时间：2023-06-27 来源：食尚香阅读：

　　皮肚面的做法和配方(让你轻松做出美味的面条)

　　原料准备

　　1.面皮：中筋面粉400克、盐3克、鸡蛋2个、水适量;

　　2.配菜：半个黄瓜、1个胡萝卜、1个蛋清、油适量;

　　3.佐料：酱油、醋、花椒粉、辣椒油、蒜末、糖。

皮肚面

　　做法步骤

　　1.制作面皮：将面粉和盐混合，打入鸡蛋，搅拌均匀，然后加入适量的清水，揉成面团;

　　2.面团松弛15分钟后，揉成长条，再切成小块，擀成薄皮;

　　3.将擀好的皮面码成一叠，再切成细条，撒面粉防止粘连，煮熟备用;

　　4.配菜处理：半个黄瓜切成细丝，1个胡萝卜切成细丝，将蛋清打散备用;

　　5.热锅凉油，将蛋清倒入锅中小火炒成蛋花;

　　6.将炒好的蛋花倒入储存容器中，放入黄瓜丝、胡萝卜丝、醋、糖、花椒粉、辣椒油、搅拌均匀;

　　7.盛出煮好的皮肚面，倒入调料汁中，加入蒜末即可。

　　Tips

　　1.在制作面皮时，可以根据个人口感加水和揉面的时间;

　　2.面条煮好后，要马上捞起放入冷水中漂凉，保证口感劲道;

　　3.做配菜的时候，可以根据喜好放入自己喜欢的蔬菜和海鲜。

　　以上就是关于“皮肚面的做法和配方”的全部介绍，如果你还有什么问题不明白，可以在线留言与我们进行交流。

标题：皮肚面的做法和配方

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