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砂锅粥技术 潮州砂锅粥正宗做法(美食文化)潮州砂锅粥是广东一道传统的美食，也是潮汕地区的代表性菜品之一。砂锅粥有许多口味，但潮州砂锅粥以清淡、鲜美、口感软糯而著称，非常适合老人、小孩和容易消化食物的人食用。接下来，我们来了解一下潮州砂锅粥的正宗做法。
准备食材
潮州砂锅粥的主要食材就是米和肉，其它配料可根据个人喜好添加。米最好选用小米，比较粘稠，口感更好。选用猪肉、牛肉、鸡或鮮虾均可，红薯和秋葵是比较常用的配料。将食材洗净、切好备用。
砂锅熬粥
将切好的米和切好的肉放进砂锅中，加水熬煮。砂锅是必不可少的仪器，因为它能够真正起到让粥变得一锅热、一锅熟的效果。再把砂锅放进火炉上，开大火熬制约30分钟，然后调成中火再熬煮1个小时。在煮粥的过程中需要经常搅拌，以免粥糊底或者成坨。
调味
粥熬好后需要加入调味料，大多数人会在加盐之前先加入生姜和葱，让粥更加鲜美。加盐的时间要在添加配料之后，否则粥会变得比较稠，口感不佳。最后放入小火继续煮5-10分钟即可。
搭配小菜
潮州砂锅粥是颇具个性的鲜美佳肴，可以搭配多种小菜食用。比如清炒芥蓝、清炒小黄瓜、烤豆腐等等，而这些小菜的选料和做法也有很多不同的变化，可以根据个人喜好和口味进行搭配。
砂锅粥技术 潮州砂锅粥正宗做法？潮州砂锅粥的制作虽然简单，但需要专业的调配和耐心的熬制才能够呈现出正宗的美味。在享受美食的同时，也能够感受到潮州独特的美食文化。
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