小吃培训 > 地区 > 成都 > 早餐面食 > 早餐 > 成都卤肉卷培训班
食尚香手机端二维码

手机查看更方便哟~

成都卤肉卷培训班
课程人气:
来源:食尚香  时间:2019-12-24 08:52

成都卤肉卷培训班

优质课程 线下支付
已报名: 人
优质课程
咨询电话: 400-0551073
课程费用:电话咨询
立即预约
姓名:
电话:
想学
什么:
培训周期
一周左右 学会为止
上课时间
全日教学 随到随学
培训方式
一对一指导 实操授课
后期服务
开店指导 助你创业
【成都卤肉卷培训班】

  成都卤肉卷培训项目简介

成都卤肉卷培训班

  卤肉卷就是对卤肉和卤菜的进行古法卤制,再配合上中药香料,酱料,还有北方特有的煎饼技术,卷制起来的食物。虽然形状跟老北京鸡肉卷很类似,但是食材上颇有差异。这款卤肉卷肉类卤香十足,素菜爽脆可口,是一款难得的美味。

  人们现在比较喜欢卤菜卤肉系列,味道独特十分讨喜。薄薄的煎饼包裹着精心卤制的牛肚、卤肉、鸡肉或者千张等卤菜卤肉,舀一勺辣椒油,配上特制的黑椒酱或者别的酱料,悉心卷起来。一口下去馅料浓香鲜美,饼皮香脆。

  成都卤肉卷培训内容

  1:卤水制作

  第一步,學習如何选取各类中药材、香辛料,按照精确配方配比熬制卤肉卷卤水。这里重点學習配料、卤料、掌握火候、调味等知识。

  2:卤制原料

  第二步,成都小吃培训學習如何使用各式卤水卤制肉类或者素菜。重点學習原料处理、川味古法制卤技术、卤制火候时间等知识。

  3:黑酱制作

  第三步,學習如何使用清水/白糖/鸡精/豆瓣酱/甜面酱/海鲜酱/老抽等食材制作卤肉卷专用黑酱。

  4:蒜蓉酱制作

  第四步,學習如何使用泡椒/生姜/大蒜/番茄酱/鸡精/耗油等食材制作卤肉卷专用蒜蓉酱。

  5:辣椒红油制作

  第五步,學習如何使用辣子面、白芝麻、葱蒜姜等食材通过精确配比出卤肉卷的专用红油以及配方传授。

  6:饼皮制作

  第六步,學習手擀现烙技术,如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松剂等食材制作面饼。将会重点學習到卤肉卷饼皮和面、醒面、切剂子、揉面、擀面等详细知识。

  7:烙饼

  第七步,學習使用电饼铛烙饼技术,重点學習掌握火候均匀、煎饼烤的不焦不糊等知识。

  8:卷饼

  第八步,學習卷饼技巧快速操作手法,包含刷酱、主菜搭配等知识。

  成都卤肉卷培训时间

  培训时间8:30-16:30,学生随到随学,成都小吃培训學習时间可自由调配(如每天上午学,每个星期六星期日學習),学生学会为止,正常的學習时间一般为3-5天左右,视个人學習能力而定,老师一对一教学,学生亲自动手操作,反复练习,直到做出学生满意的口味为止,学校不限定學習时间。

  成都卤肉卷培训方式

  1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论學習阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。整个培训过程都是由专业师傅全程和学生们一起实际操作,不会的东西马上提出来问老师,师傅马上亲手指点,包教包会,保证教会为止。

  成都卤肉卷培训优势保障

  1、保证无隐藏學習费用,并免费辅导开店选址,经营方案。

  2、保证均为从厨几十年的专业厨师。

  3、保证毕业学生3年内随时回校學習或进修,不收取任何费用。

  4、诚信为本,专业工艺培训,确保学生学到真工艺。

  5、保证一人学费,多两人共同學習,快速上手。

  6、底料配方完全赠送,绝无保留,保证學習。

  7、學習期间,免费提供伙食,學習食材,让您省心省钱。


培训实景 学员开店 培训售后 开店扶持 培训相关问题 培训流程

免费预约顾问

找到适合您的培训课程 金牌顾问:汪婷
15分钟内为您推荐3家优质机构

相关资讯


二维码

使用微信扫一扫

在线咨询
课程咨询:400-0551073
TOP