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竹升面做法有哪些,怎么做?

时间:2020-07-06 来源:食尚香    阅读:

  竹升面项目介绍:

  竹升面又称为云吞面。它是用大毛竹通过人体弹跳力碾压面团制作而得名,又因这种面用来煮云吞面正好,也被称为云吞面。《舌尖上的中国》也曾描述过竹升面的做法和美味。竹升面用猪骨、大地鱼和虾熬制3个小时以上的汤头,用来煮制云吞和竹升面,口味鲜香美味,让人流连忘返。

 

  云吞面的制作方法介绍:

  原料:猪骨汤:大地鱼、瑶柱、生姜、虾皮、清水;云吞:馄饨皮、猪前夹肉、盐、鸡精、姜末、生粉、生抽、料酒、活虾仁,竹升细面

  制作步骤:

  1、将大地鱼猪骨高汤材料倒入汤锅中;大火煮沸后转小火,炖半小时

  2、将煮好的汤汁过滤一遍,煮过的材料弃之不用,只留下清汤,即成大地鱼猪骨汤

  3、将猪前夹肉剁成肉泥,加盐、鸡精等调料搅拌均匀;

  4、取一张馄饨皮,放肉馅、虾仁;将馄饨皮抄好包起;

  5、竹升细面放入清水中,煮沸后,拨散,煮至再次沸腾后再煮1分钟;

  6、将煮好的面条滤出备用;汤锅中倒入柴鱼高汤,煮沸后下入云吞,煮至再次沸腾时再煮约1分钟关火;

  7、将煮好的云吞和面条捞出;盛入高汤的汤碗中,最后淋少量香油即可。

 

  注:以上做法仅供参考,具体正宗口味以师傅教学为主。

 

  竹升面学习时间:

  专业师傅手把手传授,学员随到随学,不限制学习时间,根据个人情况来定,一般1-3天,包学会。

 

  竹升面培训模式:

  食尚香小吃培训学校实行小班制学习、模块化教学、动手教学、点对点指导、一对一评价、阶段性考核评价。

 

  以上是对竹面技术培训及做法的详细介绍,食尚香让你轻松实现创业梦想。竹升面是一项具有良好市场前景的创业项目,食尚香小吃培训总部的支持力度非常大。如果您有兴趣,请留言或致电我们!

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