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生煎包培训哪家好

时间:2019-07-06 来源:食尚香    阅读:

  【生煎包简介】

  在江浙沪一带,生煎包是很多人心中不可撼动的美味早餐必备品之一,因为它皮酥、汁多、肉香,咬上一口就能有唇齿留香的感觉。生煎包传承了上海美食之独特口味优势,兼具“色、香、味”的产品整体特点,融汇南北美食美食特点。经过多年的发展,生煎包从工艺水平到口味有了全面提升和全方位整合,使其突出了“香浓味美、健康营养”的特色,是一种健康、快捷、美味、实惠的风味美食。

生煎包培训哪家好

  【鲜虾猪肉生煎包的做法】

  用料:中筋粉330g;水181g;糖6g;盐1g;酵母3g;泡打粉2.5g;生煎馅#调料也可根据自己口味增减;猪肉250g;水88g;盐3g;糖8g;料酒15g;生抽酱油10g;葱花适量;芝麻适量;鲜虾约24只;腌虾调料;白胡椒粉适量;盐适量;料酒适量

  做法:

  1.剁肉前,先把肉切成小块,再剁成肉糜状。

  2.往肉馅内加入除芝麻油外的调料后进行打水。然后将调味好的肉馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏入味。

  3.剥出虾仁加入少许盐,胡椒粉,略抓腌一下。

  4.准备生煎皮的配料,混合原料后揉成光滑的面团。

  5.放入发酵容器,盖盖子防止表皮风干。醒发约半小时。

  6.醒发好的面团,均匀的分割20g每个。

  7.包馅之前再把肉馅配料里的麻油和葱末放入肉馅拌匀。

  8.将小剂子,按扁,擀成中间略厚,四周略薄的生煎皮。

  9.包入肉馅做成生煎包。记得包入一颗虾仁哦。

  10.包好的生煎记得互相留点缝隙,不时用手团一团让包子立起来。包的速度要快点,不然先包的会发酵过度,所以就要尽快煎熟。

  11.锅内刷底油。将生煎一个个排入烤盘,待生煎底部煎熟至金黄香脆后,加入水,水量约到生煎1/3高。盖上锅盖焖一下。

  12.一般水蒸干后生煎也基本熟了。出锅之前撒上香葱和芝麻。

  【生煎包培训流程】:

  1.早点老师讲解生煎原材料,设备的选择,采购。

  2.老师教学员发面技巧及配方。

  3.老师教学员各种口味馅料,皮冻的配方及制作。

  4.学员动手学习生煎面皮的制作。

  5.包子或饺子制作流程及实践操作练习。

  6.学员自己反复练习所学的课程,一直练习到熟练满意为止。

  7.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

  【培训内容】:和面技巧、擀面技巧、馅料的做法、包生煎包、煎生煎包的方法。

  【生煎包类】:上海生煎包,鲜肉韭菜生煎包,蔬菜生煎包,正宗上海锅贴,韭菜粉条生煎包,蔬菜水煎包,台湾脆皮水煎包。

  【食尚香小吃培训学校加盟优势】

  1.食尚香保证一对一手把手教学方式:让学员在短期内可以学会技术,自己亲手操作整个流程。熟悉学习的品种所需要的用具和操作方式。

  2.食尚香保证核心配方不保留倾囊传授给学员:您在学习的时候我们首选给您的是核心配方单子,内容包括整个操作流程,香料配比。熟悉各种香料的作用。先后放料的程序。让您学会自己独立配料。

  3.食尚香保证教学有效率:确保学员可以独立操作整个流程,掌握制作技巧和开店技巧。

  4.食尚香保证中途不收取任何其它费用:在您报名签约后,学费是一次性付清。在学习期间我们不收取任何费用,您可以安心学习。不必担心其它费用的。

  5.食尚香保证为学员免费店面设计:您筹划开店的时候,店面位置、针对的顾客群体。所经营的品种。店面风格布置。我们会免费为您做个全面计划。让您放心开店,放心经营。

  6.学习保证为学员全面指导开店:技术考核、分析选址、分析客户群体、店面设计、经营项目价格定位。

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