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大盘鸡培训的实训教程

时间：2023-12-26 来源：食尚香阅读：

　　大盘鸡培训的实训教程(红烧肉做法)

　　准备工作

　　首先要准备好新鲜的猪肉，最好选用五花肉，肉质更加肥美。另外要备好调料，包括葱姜蒜、糖、料酒、生抽、老抽、盐、花椒等。

大盘鸡

　　烹饪步骤

　　1.先将五花肉洗净切块，焯水去腥后捞出备用。

　　2.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，放入肉块煸炒至表面微微上色。

　　3.加入糖煸炒至起泡，倒入料酒翻炒。

　　4.加入适量的生抽、老抽搅拌均匀，加入水没过肉块。

　　5.加入盐、花椒，加盖煮开后转小火慢炖30分钟。

　　6.最后开大火收汁即可。

　　美味提示

　　1.在调料的选用上，可以根据个人口味进行调整，酱油加多些汤会鲜美，但色泽会变深，所以在加色素的情况下要注意。

　　2.在煮的过程中要注意火候，先大火煮开，再转小火慢炖，否则肉会焦。

　　3.煮好的红烧肉可以撒上香菜末、花生碎等作为点缀，更加美味。

　　大盘鸡培训的实训教程?总的来说，红烧肉的做法其实很简单，只需要注意火候和调料的搭配即可。希望这份简单的菜谱可以为大家的餐桌增添色彩和美味。

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