杭州葱包桧培训班

葱包桧儿项目介绍

葱包桧儿是杭州特色早餐小吃中的代表，也是传统风味小吃。葱包桧儿采用的是上等的面粉做面皮儿，然后在里面裹上油炸桧和葱段，油炸桧其实就是我们常见的油条，然后放进锅里面煎一煎，直到煎成了金黄色即可，最后一步，抹上辣酱或者是甜酱即可，葱包桧儿一般是在街头销售，现在很多的杭州早餐店也会有。

葱包桧儿的做法

1.准备好面粉、油条、香葱等食材

2.油条剪短，如果油条是短的细的可以省略;我这种油条是长大个头的，需要剪短

3.香葱洗净，切段，长度和油条相同

4.面粉加入适量的水、盐拌均成面糊

5.热锅，放点油，倒一层薄薄的面糊，中小火煎

6.煎至微黄，放入油条、香葱

7.把油条、香葱卷起来，并且用锅铲压紧实

8.翻转另外一面继续煎，并用锅铲压，能听到悦耳的滋滋啦啦的响，微黄出锅

9.出锅之后可以切成二段，蘸上酱料，太好吃了

葱包桧儿的典故

杭州风味小吃葱包桧有一个有趣的出典。公元1142年，民族英雄岳飞以"莫须有"的罪名被害于临安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦桧夫妇。相传有一天，杭州有一家卖油炸食品的店主王二店主，捏了两个人形的面块比作秦桧夫妇，将他们揿到一块，用棒一压，投入油锅里炸，嘴里还念道："油炸桧"吃。这就是油条的来历。后来在此基础上发展为杭州风味小吃――葱包桧

葱包桧儿培训优势

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