杭州盐焗鸡培训班

在杭州引起一阵吃盐焗鸡新高潮。该菜馆的鸡，全是到杭州农民家中选购来的走地放养鸡，鸡肉质地牢固兼具浓厚的鸡肉香气。走地放养的鸡，必须饲养日子做到250日至300日，肉质地才做到不老不嫩，皮爽肉滑的实际效果。制做杭州盐焗鸡，得用砂纸包好，放进瓦煲内，再换炒烫的生晒粗盐焗制，食时皮爽肉滑，肉质地甘香。杭州葱油鸡、杭州葱油鸭则是用沙姜、香葱头配合上十多味香料烹调而成，肉质地甘香嫩滑，具备一阵与众不同的香气沁人肺腑，让人意犹未尽。

盐焗鸡小吃培训内容

1.讲述的盐焗鸡发展史及基础理论知识

2.和盐焗鸡的技术与技巧

3.拉盐焗鸡的技术与技巧

4.盐焗鸡的制作方法

5.高汤的制作流程与方法

6.拌盐焗鸡的制作方法与销售技巧

7.杂酱的制作流程和方法

培训时间

食尚香杭州小吃培训学校不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定

盐焗鸡制作方法与众不同，食香浓厚，皮爽肉滑，颜色淡黄，是杭州颇负盛名的一种汉人传统化美味可口。盐焗鸡带有很多钙、镁等营养元素。因而，盐焗鸡不可是一美味可口，并且十分健康，对身体有很大的益处。有温中益气，补精添髓，补虚益智的功能。