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杭州酱板鸭培训班
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来源:食尚香  时间:2020-10-06 16:30

杭州酱板鸭培训班

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【杭州酱板鸭培训班】

酱板鸭是以鸭、酱料为主,通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火,撒上糠壳,待初烧青烟散去,将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。

杭州酱板鸭培训班

酱板鸭小吃培训内容

1.常用刀法和特殊刀法的原料成型技术

2.烹饪原料初步熟处理

3.制汤技能操作.上浆.挂糊.勾芡技能操作

4.地区.市场流行酱板鸭制作

5.拼盘基础技能

6.味型调制与调味油熬制技术

教学时间

食尚香杭州小吃培训学校老师一对一授课,随到随学,不限制学习时间,学会为止

杭州辣酱板鸭是湖南一绝名菜,是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效,是风靡大江南北的一种风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品。产品香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,食用方便的特点。


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