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兰州拉面是甘肃省兰州地区的风味小吃，发源于清朝嘉庆年间，由陈维精创造，口味麻辣、鲜甜，三大中式快餐之一，被誉为中华第一面。它以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的独特风味和"一清二白三红四绿五黄"，一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。作为一个地道的北方人，从小一直对面食情有独钟。兰州拉面清淡、爽口、实惠、价廉，而且拉抻起来风情万象，令无论南方人、北方人还是外国朋友，均感到奇妙无比，不可思议。清汤兰州拉面，不仅有牛肉烂软，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条柔韧，滑利爽口，汤汁，诸味和谐，香味扑鼻，诱人食欲等特点。
【培训内容】
1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2.培训和面、揉面、拉条、拉面的技巧手法。
3.培训牛肉鲜汤熬制、调味方法。
4.培训牛肉与香料搭配卤制方法。
5.培训煮面的温度、火候把握。
6.培训飘香油的制作方法。
7.培训牛肉、拉面、鲜汤、辅料的组合。
8.培训各种口味拉面反复制作。
9.培训成品全过程反复操练、售卖方法。
【特点】
1.可流动经营，可开店经营，经营选址灵活，商场，商业街，居民区等都可以经营;
2.工艺简单，操作效率高，能够现做现卖，完全体现新鲜的现代餐饮要求;
3.辅料科学，口感特别，营养均衡，符合现代营养理念;
4.以特的加工方式充分激活营养的活力，营养成分更有利于吸收。
【后续服务】
1、一次学习，终身技术免费升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;
2、原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务;
3、开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以免费回来继续学习。
餐饮行业的投资门槛较低，而且回报可观，一直很受想小本创业者的欢迎。现阶段做餐饮仍是具有赚钱潜力的项目，对于初次创业的朋友们来说，选择小型餐饮项目，逐渐累积经验和资本，然后在慢慢把企业做大做强。现当下最热门的餐饮行业里就属小吃了，不仅投资小，回报可观，而且还易上手，是想创业朋友们的好选择。
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