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鸡丁米线培训
课程人气:
来源:食尚香  时间:2020-08-19 14:33

鸡丁米线培训

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【鸡丁米线培训】

鸡丁米线培训

鸡丁米线培训介绍

鸡丁米线是一道以米线为主要食材制作的美食。鸡丁米线由汤、片和米线、佐料三部分组成,在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品,它以选料考究、制作精细、吃法特殊、独具风味、富于营养而蜚声中外。凡是来到云南的中外人士,无不要慕名品尝。

鸡丁米线种类

鸡丁米线

鸡丁米线的家常做法

米线配料:排骨300g,鲜鸡1/2只,鲜鸭1/2只,云南火腿100g,老姜1块(50g),盐2茶匙(10g),熟米线200g,鲜草鱼80g,鲜猪里脊80g,鹌鹑蛋1枚,韭菜30g,香葱30g,榨菜30g,绿豆芽30g,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)。

制作过程:

1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净;

2.把上面材料和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4-5倍的水,先大火烧开,再转为小火,煨制一小时以上;

3.调入盐,最后成品应该是浓浓白白的汤汁,表面飘着一层明油;

4.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干,可以先码好,蒙上保鲜膜);

5.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗,依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜,放入生鹌鹑蛋,放盐和白胡椒粉;

6.放置2分钟后,再放入沸水烫过的米线,撒上香葱即可。

鸡丁米线的起源故事

清光绪二十二年在建水县的锁龙桥旁边有一家小吃店,老板名叫李马田精明能干,留心收集民间米线的各种吃法,集其精华,创制了这一别具风味的米线作法,用鸡、鸭和猪筒子骨熬成汤,把猪、鸡、鸭、鱼肉切成薄片放入,加进建水独有的草芽等新鲜蔬菜和米线,用汤碗内的高温氽熟食用,味道鲜美,滋嫩爽口。这种米线使该店生意十分兴隆。由于小店在桥头,去吃米线的人要过桥,过桥米线由此得名。这两种来源都说明过桥米线起始于滇南蒙自、建水一带,已有百余年的历史。经过历代滇味厨师不断改进创新,“过桥米线”声誉日著,享誉海内外,成为滇南的一道著名小吃。

鸡丁米线营养价值

食尚香餐饮培训的鸡丁米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。

  

食尚香鸡丁米线培训现场

       

鸡丁米线培训报名优惠

  

1.食尚香学员在毕业后,开店可免费使用食尚香品牌

  

2.机构免费提供开店流程,办证流程,门牌设计等服务

  

3.免费为学员提供店面设计,灯箱设计,名片设计,广告宣传等设计图

  

4.机构每年都会进行技术升级,技术更新,学员每年可以来校免费复学

  

5.残疾人员,退伍军人,下岗工人,凭车票报销车费200元

  

鸡丁米线店装修技巧

  

1,外观设计合理,要求一目了然,突出鸡丁米线店特色

  

2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽

  

3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字

  

4,店外宣传栏布置摆放合理

  

5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型

  

鸡丁米线店选址有什么技巧

  

1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

  

2,实行店址调查

  

3,力保交通便利

  

4,鸡丁米线店选择人口增加较快的地方

  

5,租金合理

  

鸡丁米线开店流程

  

第一,定位顾客,选择店址

  

第二,定位产品,产品价格制定

  

第三,鸡丁米线店面布置,装修

  

第四,制作鸡丁米线设备采购

  

第五,制作鸡丁米线原料采购

  

第六,鸡丁米线店审批手续,办理各项证书

  

鸡丁米线开店资金

  

以普通的市级城市来说,学好鸡丁米线技术开店创业我们分为两种形式:

  

第一种是资金较小,则考虑做鸡丁米线摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做鸡丁米线摊这种形式的话,一半鸡丁米线开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.

  

第二种是资金比较大,考虑做鸡丁米线店的.直接开鸡丁米线店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开鸡丁米线店的话,开店资金大概需要5-7万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要7-10万元甚至是10万以上的开店资金.

  

判断鸡丁米线培训好坏的几个参考点

  

1,看培训机构的规模,规模越大,当然实力越强

  

2,看鸡丁米线培训机构的设备,设备齐全是基本要求,同时设备新,设备先进更能体现实力

  

3,观察鸡丁米线培训的老师,看看老师是否专业,老师年龄,老师从业多久

  

4,考察公司各项资质是否齐全

  

5,与鸡丁米线培训学员进行接触交流,通过学员反馈侧面了解培训好坏

  

6,自己品尝鸡丁米线,味道是检验技术好坏的最直接标准

  

食尚香鸡丁米线培训优势

  

1,鸡丁米线培训服务好,费用不高,还不乱收费;

  

2,鸡丁米线培训前能够试吃,不怕你尝,就怕你不来

  

3,鸡丁米线培训,理论+实操,以实操为主,学员自己动手制作;

  

4,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

  

5,鸡丁米线培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.

  

食尚香鸡丁米线培训价格

  

食尚香是专业的鸡丁米线培训机构,在鸡丁米线培训收费这一块是非常合理以及透明的,鸡丁米线培训价格不高,而且鸡丁米线培训不会出现乱收费的情况.如果你想要直接获取鸡丁米线培训的价格,可以联系我们的在线客服人员,客服人员会将详细的鸡丁米线培训价格表发给您,以供您参考.


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