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武汉奶汤面培训班
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来源:食尚香  时间:2019-04-23 18:57

武汉奶汤面培训班

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【武汉奶汤面培训班】

  奶汤面因面汤如奶而得名。店家在头天夜里将猪骨、猪骨头放进锅里,用微火熬煮,一直熬过早晨,汤由清变黑咸了奶状。这时,一掀锅子,那一缕的香气就会扑鼻而来。用这种香糟煮水饺,添加鸡丝、酸菜肉丝等燥子,吃下去特别可口。

奶汤面

  奶汤面主要材料

  猪骨、猪骨头、椒粉、味素、菜子油、氯化钠、鸡丝、酸萝卜肉丝

  奶汤面制作方法

  奶拌面,其特色如此的意思名,汤如奶汁,柔肌而浓却入口即化。汤以骨头汤熬炖而成。

  熬炖前先把“棍儿骨”(即腿、胫骨等),反复淘洗干净、入热水锅中炖开这一刻,再做好漂洗,之后将骨捣断,用起火熬炖,直到汤浓变为黄白色。调料主要是五香粉,味精和用菜子油拌炒透的氯化钠。食时,以熘鱼片注碗中,捞入煮好的细面条,添加面勺。吃时伴以黄酱和切碎的鲜宁夏椒,或“冷锅串串”(即凉拌鸡片)只是。鉴于碗内不加油辣子海椒,所有本地也呼言于“清汤面”。是指价廉味美,菅养丰富的晨餐小吃。

  奶汤面原料营养

  1、猪棒骨只是猪的腿骨,敲断炖汤是为了让造血细胞中的营养科学合理显现出来,也为了缩短好放入汤煲中。

  2、煲骨头汤时倒入少量的醋可以让腿骨中的钙质科学合理释放出来。

  3、煲老火汤时,白水的量参考水:原材料1.5-2:1的量来测算,总的来说,要是打算煲好的汤是4碗,那样就放6-8碗的水,水要二次地放够,炖汤的中途请别添加水。


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