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武汉市沙茶面培训班
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来源:食尚香  时间:2019-05-06 18:59

武汉市沙茶面培训班

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【武汉市沙茶面培训班】

  在中国的沙茶分有闽南沙茶,广式沙茶等特色美食,美味在于海鲜酱油的制作,再用海鲜酱油制作汤头,其中福州的沙茶面是典范,海鲜酱油主料有虾干,扒皮鱼,鲜姜,葱头,蒜头等十几种食物构成,经煎炸再研磨成细末,做成海鲜酱油待用。

沙茶面

  沙茶面的做法非常简单,碱水油面放进漏勺下沸水锅烫熟,捞到碗里,随自身的口味添加猪心、猪肝、猪肚、鸭腱、鸭血、肠道、鲜鱿鱼、豆干等辅料,较后淋上总是在大铁锅里滚开的汤底,一分钟以内一碗面就可上菜了。沙茶面香味悠远,健胃护脾,老少四时皆宜,是一道碳酸岩的养身特色餐饮。

  武汉沙茶面培训班沙茶面培训内容:

  1、莆田卤面文化与沙茶面市場,基本原理讲解;

  2、调味料的作用、切料、分类、自制;

  3、汤料的炒制与辅料的自制、配置忌讳;

  4、沙茶的调变与超做;

  5、沙茶面的自制工序与自制流程;

  6、正宗沙茶面的制做要领与辨别核心技巧;

  7、卤料的炸制工艺与技巧;

  8、花生酱等调料的调变与烹调手法;

  9、沙茶面的器具、餐饮采购指导与操作方法;


培训实景 学员开店 培训售后 开店扶持 培训相关问题 培训流程

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