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项目介绍：
大安鱼，别称“坨坨鱼”，因其制作的时候是切成一小坨坨的，吃起来竟然跟豆腐一样嫩嫩的，用筷子一夹就容易碎，吃上一口，鱼肉滑爽，汤汁浓郁，香味迷人。大安鱼是重庆的一道特色江湖菜，汤汁红彤彤的，令人看起来好像是辣味十足，但吃起来并不是很辣，大安鱼口感嫩滑爽口，深受人们的喜欢。
培训流程：
1.鱼的选择和认识、处理;
2.杀鱼、片鱼、鱼的去腥处理;
3.大安鱼底料的炒制、香料的认识和配方比例;
4.大安鱼配菜的搭配和处理;
5.大安鱼烹饪手法制作;
6.大安鱼成品的出炉和装盘;
7.店面、厨房的装修和设备的识别和购买。
培训方式：
师傅手把手教学，技术配方无保留，零基础教学，学员亲自动手真材实料制作联系，学习期间师傅毫无保留的传授学员核心技术，终身免费技术升级，终身免费返校复习。
培训时间：
学习时间是早上9：00-18：00，包食宿，不限制学习时间，一般3-5天即可掌握学会，学员在学习期间需要反复练习，包教包会，学会为止。
学做大安鱼哪里学?
大安鱼是一道特色的江湖菜，所谓江湖菜其实就是发迹于大排档、小酒家，因其独特的口味，创新的制作方法而迎来了大众的喜爱，用较低的价格，制作出符合大众的消费需求，因此人称江湖菜。那么，学做大安鱼哪里学呢。学习大安鱼就到郑州小吃培训学校食尚香小吃培训学习，正宗大安鱼技术培训，正宗江湖菜技术学习，手把手教学，技术配方无保留，学会为止。
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