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成都生日蛋糕培训班
课程人气:
来源:食尚香  时间:2020-07-06 13:43

成都生日蛋糕培训班

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一周左右 学会为止
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【成都生日蛋糕培训班】

  生日蛋糕培训项目介绍

  生日蛋糕一般是生日宴才有的美食,起源于西方,之后传至国内,这种甜点松软可口,色泽鲜艳,甜软浓香,有着丰富的文化内涵,在中古时期人们认为在生日当天容易被恶魔入侵,而亲朋好友会一起祝福,并做个生日蛋糕点上蜡烛,孩子许愿后就能实现愿望。生日蛋糕种类丰富,有冰激凌蛋糕、鲜奶蛋糕、奶酪蛋糕等品种可选,独特的吃法,美好的寓意备受大人、小孩等人群的喜爱。

成都生日蛋糕培训班

  生日蛋糕培训种类

  1.饼干系列:蔓越莓曲奇、杏仁酥、珍妮小花曲奇;2.千层系列:千层皮的制做,层次技巧、榴芒千层、雪媚娘;3.蛋糕慕斯:费南雪、维也纳蛋糕、酸牛奶卷,仿真水果慕斯,芝士蛋糕,玫瑰慕斯。

  生日蛋糕培训课程

  牛乳知识:淡奶油的归类及特征,淡奶油的起发原理及储放,各类淡奶油的制做及温控,各类淡奶油应用范畴,起发程度的把控;

  蛋糕花边:贝壳、齿线吊边、绳索边、曲奇、心型花边、繁星、婚宴花边、水珠花边、辫子边、水饺、裙边、花篮、树叶花边等;

  蛋糕花卉:玫瑰、转动玫瑰、马蹄莲、菊花、寿公、康乃馨、五瓣花、百合花等;

  蛋糕抹胚:方胚、直胚、圆胚、心型胚等;

  蛋糕装饰:蛋糕拉波纹、蛋糕刷片的应用,水果蛋糕的修饰及配搭。

  生日蛋糕培训时间

  小班授课,不限定培训时间,随到随学,掌握为止。一般5-15天天左右,视个人情况而定。

  生日蛋糕培训流程

  1.拌料:将鲜蛋与白砂糖混和,打泡约二十分钟,蛋液泡涨2/3,呈果实泡状下饴糖边下边打。经2~3分钟后下白面粉,搅拌均匀,变成蛋浆。

  2.上料:用专用图形模具。先将模具加温,并在其中抹擦少许食用油,再将蛋浆按份量舀入模具,随后烘焙

  3.烘焙:以提拗小炉为宜,炉温180~200℃。在产品膨胀约80%时,盖上拗锅,烘焙3~4分钟,视糕体颜色金黄,完全膨胀后,便可出炉刷面油,面油须刷匀称,适度。


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