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北京香酥饼培训班
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来源:食尚香  时间:2019-03-25 19:11

北京香酥饼培训班

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【北京香酥饼培训班】

  北京香酥饼培训班的老师介绍,香酥饼为面点上品,面香浓厚,包馅多种多样,口感与众不同,北方和南方家中均可制做,主要食物为小麦面粉、小葱、花椒粉,此饼外松脆,内滑嫩,层薄且多,鸡蛋薄饼鲜,嫩滑鲜嫩,浓醇味美。

香酥饼

  北京香酥饼培训班特点

  香酥饼外松脆,内滑嫩,层薄且多,陕味浓郁,鸡蛋薄饼鲜,嫩滑鲜嫩,浓醇味美。

  北京香酥饼培训班香酥饼制作方法

  1.制软酥:把小油放炒勺内烧开,放入麻椒、八角茴香、生姜片、香菜,炸至葱花掉色时,捞起来花椒、八角茴香等调味品,待油凉后,加小量面粉、花椒粉和食用盐,调为软酥。 2.制面糊:将500克冷水放入盒内,添加10克食用盐,盐融化后,将水倒进面粉内,搅拌,搓揉成面团。

  3.制酥饼:将面糊搓成直径3.5厘米的圆条,揪成12个大面镇剂,再逐一儿将剂子搓长、按扁,擀成正中间厚、四边薄的长条形片,抹上一层软酥,可折叠后,包入调准的包馅,翻边捏紧做成生坯。

  4.烤饼:烤炉加温,将饼坯排放在烤同花顺软件,按扁,并正反两面刷油,烤做成虎皮色出炉摆盘,时需。


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