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合肥提拉米苏蛋糕培训班
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来源:食尚香  时间:2019-01-18 17:42

合肥提拉米苏蛋糕培训班

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【合肥提拉米苏蛋糕培训班】

  合肥提拉米苏蛋糕培训班的老师介绍,提拉米苏在意大利译文里,是带我走吧或记住你。提拉米苏蛋糕包括了现磨咖啡的苦,米酒的醇,牛奶巧克力的馥郁,黄油饼干的绵密味儿,再加奶油和乳酪的加入层级多种多样,看上去仿佛很复杂我觉得制作方法比较简单,并且是免烤的,确实是个入门级的小蛋糕哦!

提拉米苏蛋糕

  提拉米苏蛋糕培主料:

  马斯卡朋乳酪250g

  鲜奶油350g

  糖45g

  吉利丁1.5片

  法夫纳巧克力粉适量

  防水糖粉适当(装饰设计用可省略)

  提拉米苏蛋糕培制作方法流程

  1. 烧开开水改中文火,隔水打发淡奶油蛋黄+35g糖,打进蛋黄跟糖充足乳化泛白即可

  2. 冰水泡1.6片吉利丁拿出去放入蛋液里(要制冷到50度上下再放)拌和匀称晾凉预留(如果只做纸杯蛋糕还可以不加吉利丁片)吉利丁粉的话大概5克 煮水别太多由于跟片不同较后泡山泉水没办法分离出来

  3. 乳酪+蛋清粉+20g百利甜打至无颗粒预留,(加白朗姆酒就是我个人加的,乳酪吃多会腻白朗姆酒的添加会解腻非常好吃)

  4. 第三层奶油奶酪填平全部模具即可放冷藏室,大概1个晚上,等手指头吸足了奶油芝士的水份变得绵软爽口,就是说品尝的最佳时机

  5. 这个冷冻箱一夜间后转去冷藏室,腰身一变为了冰激凌蛋糕好吃的嗯哼嗯哼的!


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