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合肥湘江鲫鱼培训班
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来源:食尚香  时间:2019-01-11 15:56

合肥湘江鲫鱼培训班

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【合肥湘江鲫鱼培训班】

  湘江鲫鱼

湘江鲫鱼

  湘江鲫鱼是集色,香,味俱全的一道传统名菜。它是湘菜系列中非常典型的菜肴之一,既廉价又好吃,非常有助于消化吸收。湘江鲫鱼的特点是红亮鲜嫩,滋味鲜浓,酥脆香辣!

  合肥湘江鲫鱼的做法

  1.鲫鱼洗净,用料酒姜葱腌制半小时左右,有利于入味!

  2.烧锅热油,鲫鱼表面去水,下锅炸到酥脆再捞出来沥油。锅里再下香油,姜葱蒜泥等调料把油炒到红色,然后放鱼!

  3.大火烧汤热锅,小火加酱油,料酒,陈醋等调味料烧到汤汁收尽,再撒点胡椒粉和葱末就可以出锅啦!

  合肥湘江鲫鱼的烹饪技巧

  1、选购鲫鱼的时候不要选太大的,选小的鲫鱼肉质比较鲜嫩

  2、炸鱼的油温不应该太高,油温要在刚好能把鱼刺炸酥软又不焦的范围最好

  合肥湘江鲫鱼的菜品特色

  湘江鲫鱼是湘菜中最流行的菜品之一,它使用湘江的新鲜鲫鱼活杀制作形成的,价格便宜,分量很足,风味独特。制作这道菜的时候需要把鲫鱼炸酥脆了,再放点香油,辣椒和调味料,然后和鲫鱼一块烧熟,撒点葱花就可以出锅了!


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