合肥咸鱼（鱼香）茄子煲培训班

合肥咸鱼(鱼香)茄子煲的做法

　　1、烧锅热油把茄子炸透，沥干水分

　　2、放蒜蓉炒锅，加猪肉碎炒香，放咸鱼，豆瓣酱以及红椒丝调味，再炒熟

　　3、放茄子上汤勾芡，放蚝油，糖，生抽以及老抽调味

　　4、煮两分钟以后放韭黄焖3分钟就可以开吃了

　　合肥咸鱼(鱼香)茄子煲的小诀窍

　　1、茄子要选硬身饱满的新鲜货色

　　2、茄子必须炸透，那样才会出猪肉和咸鱼的香味

　　3、咸鱼要选贵价的梅香咸鱼为好

　　合肥咸鱼(鱼香)茄子煲培训内容

　　1.合肥咸鱼(鱼香)茄子煲食材的选购处理技术

　　2.合肥咸鱼(鱼香)茄子煲原料的加工制作技术

　　3.合肥咸鱼(鱼香)茄子煲的切配刀工技术

　　4.合肥咸鱼(鱼香)茄子煲辅料的制作技术

　　5.合肥咸鱼(鱼香)茄子煲开店经营管理技术

　　合肥咸鱼(鱼香)茄子煲培训时间

　　培训时间不限制，学员随到随学，保教包会，学会出师