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武汉宜宾燃面培训班
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来源:食尚香  时间:2019-04-23 17:49

武汉宜宾燃面培训班

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一周左右 学会为止
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全日教学 随到随学
培训方式
一对一指导 实操授课
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【武汉宜宾燃面培训班】

  宜宾最具特色的传统特色小吃,原名叙府燃面,旧称面条面,以其油重无水,打火即燃,故称燃面。小吃采用当地优质湖面条为主料,以泸州黄芽菜、小磨色拉油、鲜板化油、桂皮、山奈、花生、花生、核挑、金条朝天椒、上等花椒、味素以及香葱、豌豆尖或芹菜叶等原材料,将面蒸熟,钓起甩干,清除碱味,再按民间手工艺加油佐料即成。

  武汉宜宾燃面培训班【培训流程】:

宜宾燃面

  1、原辅材料及辣椒的分辨与运用

  2、香辣红油的制作技術

  3、汤底的炒制及保管

  4、各种面臊原材料粗加工

  5、各种臊子原材料的自制及保管

  6、面条的认得及选择

  7、煮面的方法

  8、碗底调料的顺序配搭

  9、面食装盘装碗技巧

  武汉宜宾燃面培训班【学习过程】:

  第一步,师傅亲自操作并口头培训方案,学生边看、边听、世起、学游戏。

  第二步,学员亲临现场操作,师傅周围指导。

  第三步,学员及师父均认为掌握涉及技术方能结业。

  第四步,理论指导开店计划书及相关特别注意。

  第五步,提供学员需用采购设备及原料的生产商市场

  武汉宜宾燃面培训班【学习条目】:绵阳米粉;香辣牛肉面;红烧排骨面;红烧肥肠面;酱肉包;素椒面;酸菜肉丝面;高汤抄手;鸡杂面;凉皮;羊肉汤锅;翘脚牛肉;牛肉米线;杂酱米线;猪蹄米线;青汤抄手。


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