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武汉铺盖面培训班
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来源:食尚香  时间:2019-04-25 19:08

武汉铺盖面培训班

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【武汉铺盖面培训班】

  铺盖面的来历是用特殊方法发醇面团,使面团柔韧松软而又不粘手,蒸制时用手拈起面糊撕成大片状,行容铺盖(被盖),不断拉扯再扔进开水锅里,因此面片可薄如纸,匀如玉,大如满月,得此数秒即熟,再捞出装进碗内,装上扁豆,再浇上相应口感的面绍,即是特点鲜明,色香味俱全的铺盖面了,因其在制作中还专门灌入酱藏鸡汤,鲜美扑骨,所以再此面也称为鸡汤老麻抄手

铺盖面

  武汉铺盖面培训班铺盖面包含品种:有白汤,青汤两种。

  武汉铺盖面培训班【教学内容】:

  1. 和面、揉面、扯面技术

  2. 炒菜、舀面技术

  3. 臊子的炒制工艺

  4. 高汤熬料技术

  5. 煮扁豆的技术

  武汉铺盖面培训班【铺盖面种类】:

  1)鱼汤铺盖面;2)炸酱铺盖面;3)凉拌鸡铺盖面;4)筒骨铺盖面;5牛羊肉铺盖面; 6)鸭杂铺盖面;7)泡菜肉丝铺盖面;


培训实景 学员开店 培训售后 开店扶持 培训相关问题 培训流程

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