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北京登封烧饼培训班
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来源:食尚香  时间:2019-03-25 19:55

北京登封烧饼培训班

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【北京登封烧饼培训班】

  北京登封烧饼培训班的老师介绍,登封烧饼称为焦盖烧饼,是登封传统美味小吃,不仅拥有悠久的历史时间,质量也十分精细化,这是由纯天然麦子和白芝麻做成的,磨成小麦面粉的小麦拌和发酵成柔韧性的面糊,面团切分成一个个饼型以后,再历经几道繁杂程序,将芝麻饮用水粘在饼的表层,经烙炕以后就成了如今的烧饼,它吃起來焦中透香,也有白芝麻的味儿,真是始料未及。

  北京登封烧饼培训班登封烧饼做法

登封烧饼

  材料

  小麦面粉300g,酵母粉10g,花生酱30G,黑芝麻20G,花椒面15g,盐20g,鸡蛋1只。

  做法

  1、醒面。取一个器皿放入花生酱和少许温开水,用汤匙一面搅拌一面沿着碗壁研磨花生酱,变稀粘稠。

  2、在活好的花生酱中加入盐和花椒面拌和搅匀。面粉发酵好后(面团有空泡),在案板上洒下薄面,随后反复揉按面至光滑。

  3、在砧板上把面团按扁,随后用擀面杖把面糊擀成2mm厚的1大面片,把花生酱用刷子刷在擀面皮上,再把面片从一边卷起来,叠成一个面筒。

  4、把卷好的圆筒切割成5cm的小剂儿,取1个小剂儿把2边切口往下翻转,在底端包住。

  5、把解决好的小剂儿用手搓圆,挤扁。放到烤盘里,刷过蛋液,洒上白芝麻。

  6、烤箱预热十分钟,171°上下火烤20分钟。


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