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合肥番茄味火锅培训班
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来源:食尚香  时间:2019-02-11 16:53

合肥番茄味火锅培训班

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一周左右 学会为止
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一对一指导 实操授课
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【合肥番茄味火锅培训班】

  合肥番茄味火锅培训班的老师介绍,火锅一般说来,是以锅为器材,以热源饭锅,以水或汤传热,来涮煮食材的烹饪方式,一起亦可指这类烹调方法常用的套锅。其独具特色为边煮边吃,或者锅本身具备保温实际效果,吃的那时候食物仍热腾腾,汤物一体。世界各国均有相近的日料,但关键在亚太地区地方非常风靡。

番茄味火锅

  火锅学习流程:

  1、讲解原料的鉴别及采用

  2、加工糍粑油辣子,火锅douban及香辛料。

  3、应用刨片机及破碎机等相关专业知识。

  4、火锅底料的炮制

  5、老火锅拉油

  6、菜肴加工;荤荤菜品改刀,如,牛肚,千层肚,羊头肉,黄花鱼,鱿鱼须,黄喉,目鱼,银鲳,猪排骨,免子,君花。等火锅店基本菜肴。

  7、海带,海白菜等新产品怎样退盐。

  合肥火锅培训班火锅菜品:

  肉类:牛肉、羊肉、生猪肉、香肠、午餐肉、咸肉、香肠、湿困、肝牛蹄筋、牛鞭、牛蛙、龙虾、猪肠、野兔、绿头鸭、鹌鹑、脑花花以及猪脊髓、鸡脯肉、鸡肉、鸭肉、鸡翅、鸡血、猪血、肠、肫、肝、鸡脚以及鸭掌等。

  水产类:草鱼、草鱼、鲫鱼、鳝鱼、黄鳝、河蟹、小河虾、海蟹、河虾、泡发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、发制鱼肚、鲛鱼、鱼翅、扇贝柱、带鱼以及发制海带等。

  蔬菜类:大白菜、莴笋、马铃薯、莲菜、冬笋、箩卜、黄瓜、东瓜、黄瓜、菜花、黄花菜、蘑菇、平菇、平菇、杏鲍菇、黄豆芽、黄豆芽、豆腐、香干、香菜、烟肉、葱、芥蓝菜等。

  干货类:干黄花菜、玉兰片、竹笋干、粉丝、大枣、魔芋、黑木耳、香菇、白玉菇以及竹荪蛋等。


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