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武汉鸭肉粉培训班
课程人气:
来源:食尚香  时间:2019-05-11 17:55

武汉鸭肉粉培训班

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【武汉鸭肉粉培训班】

  鸭肉粉是江淮一带的特色美食之一。本汤是将羊血、鸭肝、鹅肠、粉丝等菜肴放入老鸭汤内慢火慢煮,需先食用。本汤有着营养丰富、色香味俱全、汤汁浓郁的特点。鹅肉粉是采用牛肉为原料,并且配上汤底、卤汁等调味品精制而成。在长沙外地,鸭肉粉备受了许多办公族、白领、学生客户群的喜爱。要是您想在南昌开个米粉店,那样选择鸭肉粉一般不会错。

  武汉鸭肉粉培训班鸭肉粉培训鸭肉粉课程内容

鸭肉粉

  1:汤底制作

  第一步,主要系统自学如何用猪大骨、清水、鸡叉骨、鸭肉等食材熬膏鲜美汤底。这里主要学习控制熬制手段、技巧、时长、文火、调味等生活常识。

  2:卤汁制造

  第二步,主要体统学习怎么用清水、猪大骨、鸡叉、干辣椒、天然冰片、生姜、西红柿、老抽、蒸鱼豉油、盐等菜肴熬煮卤汁。这里主要学习控制熬煮手法、窍门、时间、起锅等知识。

  3:原料处理

  第三步,主要系統学习牛肉、猪肝、鸭肾、鸭腿、鹅肠、鸭腿、鸭爪、卤鸭等食材的加工除理。这边重点学习控制各类菜肴的清洗、去腥、盐制等知识。

  4:原料炸制

  第四步,主要系統学习油炸各项原料。这边重点学习了解鸭肉、羊肝、鸭肾、鸭锁骨、鸭肠、鸭腿、鸭爪、鸭脖子等食材的烤制手法、要领、时间、起锅等知识。

  5:辣椒油制作

  第五步,主要体统学习怎么用辣椒粉、葵花油、盐、葱花等食材制造辣椒红油。这里关键学习控制制作手法、诀窍、时间、起锅等知识。

  6:鸭肉卤制

  第六步,主要体统学习如何酱卤各类炸好的牛肉原料。这里关键学习掌握各种类型鸭肉的卤制方法、技巧、时长、火候、涂色等知识。

  7:煮粉装碗

  第七步,主要体统学习如何开水壶煮粉。这里关键学习掌握煮粉方法、技巧、瓷碗调配、拌料放制等知识。


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