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合肥弋江羊肉培训班
课程人气:
来源:食尚香  时间:2018-12-25 19:08

合肥弋江羊肉培训班

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培训方式
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【合肥弋江羊肉培训班】

项目简介

  南陵弋江羊肉是安徽芜湖地区的传统特色美食,已经传承了一百多年。弋江羊肉风味鲜美,而且价格很实惠,营养也非常高,不管是在芜湖当地还是整个安徽地区,都是老百姓特别喜爱的美食。

营养价值

  羊肉性温味甘,入脾、胃、心、肾,功能温经补血,益肾壮阳,强精壮骨,该种羊肉的做法就是保留了羊肉的全部精华。

合肥弋江羊肉培训班

羊肉的做法

  用料

  羊肉1斤半

  萝卜1条

  青椒1个

  葱2根

  十三香1勺

  孑然粉半勺

  姜几片

  蒜几颗

  当归、枸杞子、红枣、桂圆肉适量

  冰糖、酱油、油盐适量

羊肉煲的做法

  先煮一锅水,等水烧开之后在加入羊肉,大概煮3分钟就把羊肉捞出来,然后放在冷水里面浸泡。

  萝卜切条,然后姜切丝,蒜切片

  起锅,加入油,然后烧热,将姜蒜下锅爆香,然后在加入羊肉,调入料酒,之后在加入当归、枸杞子、红枣、桂圆肉、十三香、孑然粉、冰糖、酱油等食材翻炒,记住一定不要倒水,大概翻炒3分钟即可。

  接着吧萝卜条也放入锅中,继续翻炒2分钟。

  准备一个干净的砂锅,把炒好的羊肉放入砂锅里面,然后在往砂锅里面添上半碗水,之后用大火烧开,接着改小火慢煮40分钟。

  最后加入青椒,葱头,加适量食盐,接着煮5分钟即可。

  加入葱叶,香菜,起锅,开吃。

弋江羊肉培训课程详情

  1.学习弋江羊肉配菜的处理方法以及技巧。

  2.学习掌握弋江羊肉的配方配料技术,并且自己实践操作制作弋江羊肉,掌握弋江羊肉的做法。

  3.掌握不同口味的弋江羊肉的配菜方法以及技巧。

  4.学习掌握弋江羊肉制作各种原料以及调味料的认识,选购技巧。

  5.了解弋江羊肉的经营定价技巧,学习店铺经营的方法技巧。

项目起源

  弋江羊肉当中最出名的应该就是三老太羊肉,这是一种由三位老太太共同创造的独家羊肉烹饪秘方,经过几十年的发展,如今的三老太羊肉已经成为了全国有名气的羊肉品牌。在弋江,各种各样的羊肉馆特别多,走在大街上面能看到很多打着弋江羊肉招牌的小店,虽然都各有特色,但是却没有一个在口味上能够比得上正宗的三老太羊肉。三老太羊肉的秘方保密工作做的极好,几乎不被外人所知,据说当初三位老太太约定好,秘方只传给自己的媳妇,并且每家只传授一部分,只有三家合在一起才能够做出正宗的三老太羊肉。


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