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合肥凉拌菜培训班
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来源:食尚香  时间:2019-03-11 19:25

合肥凉拌菜培训班

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培训周期
一周左右 学会为止
上课时间
全日教学 随到随学
培训方式
一对一指导 实操授课
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【合肥凉拌菜培训班】

  合肥凉拌菜培训班的老师介绍,凉拌菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉拌菜。

凉拌菜

  特色凉拌菜:酱牛肉,水晶鱼片,卤炖肝,椒麻鱼片,葱辣鱼片,红油鱼片,酥焅鲫鱼,姜丝肚片,凉拌猪腰,糖醋排骨,凉拌五花肉,鸡松,虾茸蛋卷,金银鸡肉卷,烤鸭肝,芥末鸭掌,兰花鸭珍,盐水鸭,拌鱿鱼卷,凉拌海参,蛋皮肉卷,三丝皮卷,海米干丝,兰花豆干,醉笋,虾须牛肉,白切羊肉,陈皮牛肉,麻辣肉条,麻味田鸡,五香彩肠,罗汉猪肚,砂仁肘子

  【培训内容】:

  1、凉拌菜的系统讲述

  2、凉拌菜原料的选购

  3、凉拌菜食材的预加工技术

  4、凉拌菜味型确定技术

  5、凉拌菜系列味汁的调制技术

  6、凉拌菜加工的基本标准

  7、凉拌菜加工的工艺步骤

  8、凉拌菜的拌料方法技术

  9、凉拌菜系列调味的须知与运用

  10、凉拌菜菜品经营定价原则

  11、系列调味品及原料的货源渠道

  12、不同味型的制作方法,如:红油味培训、麻辣味培训、蒜泥味培训、白味培训、麻酱味培训、酸辣味培训、香油味培训、怪味培训等

  合肥凉拌菜培训班

  【学习过程】:

  第一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。

  第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。

  第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

  第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。

  第五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场

  【培训时间】:根据个人掌握情况而定,不限制学习时间,学会为止,包教包会,一般2-3天可学会。

  【培训方式】:常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!


培训实景 学员开店 培训售后 开店扶持 培训相关问题 培训流程

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