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武汉南昌米粉培训班
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来源:食尚香  时间:2019-05-07 18:50

武汉南昌米粉培训班

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【武汉南昌米粉培训班】

  南昌米粉是江西省南昌地区知名的汉人小吃。江西是江南水乡,盛产稻米,因此也有许多大米做的肉制品,南昌米粉具备“韧、爽、鲜、滑”的特性。由于米糊本身劲道,再加上煮开后马上入冷却水,使得米糊丝毫不酥软,延展性十足。

南昌米粉

  南昌米粉怎么做南昌米粉做法配方

  由辣椒干末制成的辣椒面,拌匀后即可服用。关键在早餐时服用,再配上道地的南昌“砵子汤”这是没见识的南昌特色美食早餐了。

  武汉南昌米粉培训班南昌米粉的培训课程:

  1:卤汁

  第一步,主要体系学习怎么使用十几种食用香料、清水、猪大骨、鸡骨架等食材熬料卤水。这里重中之重学习把握卤水的熬制方式、時间、火候操纵、调味等知识。

  2:原料解决

  第二步,主要体系学习婴儿米糊所需原辅材料的处理、淹制、去腥、卤制、蒸制等知识。这里关键学习掌握原辅材料的卤制时长、火候调节等知识。

  3:配菜

  第三步,首要系统学习酸萝卜、酸辣椒、酥黄豆、辣酱、蒜泥等调料的制作。

  4:汤底

  第四步,主要体统学习怎么用猪大骨、鸡架、水等菜肴熬制柳州螺蛳粉汤料。这边重点学习掌握调料熬制时间、起锅、调味等基本常识。

  5:卤水汁

  第五步,首要系统学习宁波年糕专用柱侯酱配比。

  6:泡粉

  第六步,主要系統学习干婴儿米糊的浸泡。这边重点學習掌握干婴儿米糊的泡浸时间、储存等基本常识。

  7:煮粉

  第七步,主要体系学习开水壶煮粉。这边重点学习了解煮粉时间、火候调节、放调料、放凉菜、放调料等知识。


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