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合肥酱肉包子培训班
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来源:食尚香  时间:2018-12-30 11:42

合肥酱肉包子培训班

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【合肥酱肉包子培训班】
酱肉包子是一道很美味的小吃,味道偏咸,但还是有点甜。老少皆宜,锅中下油。待油温七成肉后炒散。随后加入甜酱,白糖和一点点的盐,翻炒一会以后,加入黄松稍微做一下。最后再将面团里的空气排出,搓成一条条的小面团最后将面团干成面皮后,包入馅料后,放入锅中,蒸煮10分钟后就可以出锅。
酱肉包子
 
  操作步骤:
 
  1、碗内放适当白水,放入一汤匙白砂糖(习惯,夏天还可以不加糖),倒进适量发酵粉,搅拌酵母菌和糖基本融化。
 
  2、将水慢慢倒进面粉中,搓成聪明棒,搓成面团,发酵。
 
  3、猪肉切成小丁,葱姜炒羊肝。
 
  4、锅内放适量油,放入葱姜爆香。
 
  5、放进猪肉,翻炒,添加2勺甜面酱,适量盐,料酒,翻炒均匀出锅即可。
 
  6、圆葱洗净切末(忍受不了了的时候用冷水冲一下下刀和羊葱块再切),添加晾凉的肉馅中,倒适量蚝油,拌和均匀。
 
  7、发酵至2倍大小的面糊再次揉至光滑,分成小剂,擀皮。
 
  8、放入馅料,包成包子,放进锅内,再度饧发三十分钟。
 
  9、大火蒸20分钟上下即可。

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