合肥鲜肉包培训班

　　鲜肉包是一种传统特色美食，据说是三国时期的产物，诸葛亮在七擒孟获一战中发明的一种主食。在制作时，我们通常会加入肉，菜，豆芽等馅料，通常这种的我们都叫馒头，无馅的馒头叫做白馒头。味道松软可口，是餐桌上必不可少的一项美食。

　　猪肉的营业价值很高，里面含有丰富的优质高蛋白和脂肪酸。并提供人体所需要的血红蛋白，促进铁的吸收，可以改善贫血，具有补肾养血对的神奇功效，猪肉的胆固醇比较高，所以肥胖人群不适合使用。

　　培训方式

　　鲜肉包为典型的咸馅馒头，要使用的肉馅必须是滑嫩的肥肉比列为3.7的鲜肉，并在搅拌上添加葱姜水调料，掌握着两个重要的因素，做出来的包子一定时鲜美多汁的。

　　2.蒸制：需要注意蒸锅里的水比较好以六至八成满为佳，同时水必须烧开才能盖上笼盖，再以旺火足气蒸制，记得中途不能揭盖，才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。

　　A.蒸笼煮制：

　　(1)在蒸笼下铺好纱布;

　　(2)将已醒发完成的生坯置于笼屉上;(3)大火猛气煮熟(通常12分钟)。

　　B.蒸锅蒸制：

　　(1)愚情发成功的生坯放置已水沸的炒锅上;

　　(2)起火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。