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合肥鲜肉包培训班
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来源:食尚香  时间:2019-01-02 14:27

合肥鲜肉包培训班

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【合肥鲜肉包培训班】

  鲜肉包是一种传统特色美食,据说是三国时期的产物,诸葛亮在七擒孟获一战中发明的一种主食。在制作时,我们通常会加入肉,菜,豆芽等馅料,通常这种的我们都叫馒头,无馅的馒头叫做白馒头。味道松软可口,是餐桌上必不可少的一项美食。

  猪肉的营业价值很高,里面含有丰富的优质高蛋白和脂肪酸。并提供人体所需要的血红蛋白,促进铁的吸收,可以改善贫血,具有补肾养血对的神奇功效,猪肉的胆固醇比较高,所以肥胖人群不适合使用。

鲜肉包

  培训方式

  鲜肉包为典型的咸馅馒头,要使用的肉馅必须是滑嫩的肥肉比列为3.7的鲜肉,并在搅拌上添加葱姜水调料,掌握着两个重要的因素,做出来的包子一定时鲜美多汁的。

  2.蒸制:需要注意蒸锅里的水比较好以六至八成满为佳,同时水必须烧开才能盖上笼盖,再以旺火足气蒸制,记得中途不能揭盖,才能蒸出饱满膨松的馒头和包子。蒸制可分为蒸笼蒸制和蒸锅蒸制。

  A.蒸笼煮制:

  (1)在蒸笼下铺好纱布;

  (2)将已醒发完成的生坯置于笼屉上;(3)大火猛气煮熟(通常12分钟)。

  B.蒸锅蒸制:

  (1)愚情发成功的生坯放置已水沸的炒锅上;

  (2)起火蒸猛气蒸熟(一般12分钟)。


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