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合肥干锅肥肠培训班
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来源:食尚香  时间:2019-01-03 14:53

合肥干锅肥肠培训班

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【合肥干锅肥肠培训班】

 干锅肥肠

干锅肥肠

  干锅肥肠是一道在湘鄂川地区非常流行的传统著名菜肴。干锅肥肠劲道十分充足,色泽鲜香美味,色泽红亮,回味无穷,是家中常备的下饭菜!

  合肥干锅肥肠的做法

  1.肥肠刮洗干净,放冷水锅里加点白酒煮透,再捞出沥干水分后切条,青椒切片,蒜葱姜切片

  2.倒油热锅,下肥肠炒干水分,加白酒盐味精蚝油酱油煸炒入味,再加鲜汤,八角,桂皮等调料大火烧开再转小火焖烂肥肠!

  3.大火烧锅,热油,下蒜子,姜,辣酱以及豆瓣酱炒散,再倒进肥肠以及调配料翻炒,淋油,撒点葱花,装干锅点上酒精就可以吃了!

  合肥干锅肥肠的烹饪技巧

  1、买猪大肠最好去超市买,如果大肠不干净就用面和醋使劲搓,然后用流水反复冲洗干净!

  2、肥肠冷水入锅,加葱,姜和白酒,开大火煮20分钟,再用筷子戳透就可以了,煮的时候把握好时间哟!

  3、调料最好干烧一遍,容易入味!

  合肥干锅肥肠培训内容

  A、食材的选购以及处理方法

  B、配菜和酱料的炒制技巧

  C、合肥干锅肥肠的卤制和炜炒!

  D、干锅锅底的汁类和油底配制等

  合肥干锅肥肠的优势

  1、投资利润大,经营管理方便

  2、设备原料容易选购,方便主店开业

  3、主店开了以后也可以开分店

  4、经营方法灵活,也可经营酒店项目


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