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合肥酸辣土豆丝培训班
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来源:食尚香  时间:2018-12-25 17:21

合肥酸辣土豆丝培训班

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【合肥酸辣土豆丝培训班】

  酸辣土豆丝

酸辣土豆丝

  酸辣土豆丝是一道大家都很喜欢吃的家常小菜,他的制作材料有土豆,辣椒,白醋。虽然价钱不贵但是酸辣可口惹人喜爱。不管是家庭聚餐还是饭馆酒店都有它存在的理由。虽然酸辣土豆丝是一道很普通的菜肴,但能够做好他也不简单,如何保证土豆丝熟而脆爽很是关键,他和土豆的选购,土豆丝切配,炒菜时间的把握有很大的关系。土豆应该选择水分充足的新鲜土豆,土豆丝要过水,炒制时候大火翻炒,这些小技巧掌握了你就能做好酸辣土豆丝。

  合肥酸辣土豆丝的做法

  1.土豆洗净去皮,青椒切成丝,小红椒也切几个,蒜拍碎

  2.先在土豆长的一边切几片,使土豆成为一个平面,用手扣在菜板上,然后这样再继续切成土豆片,就不会切到手了,切土豆丝不一定切多细,切到粗细均匀就可以了

  3.把切好的土豆丝放到凉水中浸泡。浸泡过程中要多换水,把淀粉都洗掉,那样炒出来的土豆丝才脆爽呢

  4.锅里倒油,放花椒小火爆香,捞出花椒不要,再放葱姜小红椒继续爆香,倒入土豆丝翻炒均匀1分钟后加入青椒,盐,蒜和辣椒油,拌匀关火炒匀就好。

  合肥酸辣土豆丝注意事项

  炝花椒油可以增加菜香味,也可以炒青菜的,醋也不一定非要白醋的,醋要早加,可以使土豆丝不软,加点辣椒油还可以上色!

  合肥酸辣土豆丝培训班优势:

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