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合肥韩包子培训班
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来源:食尚香  时间:2018-12-29 13:57

合肥韩包子培训班

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【合肥韩包子培训班】

  韩包子在四川是一道非常出名的特色小吃,至今已经有八十多年的历史沉淀了。包子是中国很普遍的一种小吃,从南到北都能看到的包子,出名的也有很多,成都的包子也是一种,选用超级面粉和特技猪肉,还有各种调料,精心制作,入口即化,十分美味。

韩包子

  食尚香的韩包子传承于老底子的工艺,步骤严谨,严格按照要求比列来调配。首先配上上好的面粉和包子皮,其次,鲜心浇上酱汁和辣椒油粉。调料拌匀就可以使用。

  我们食尚香的老师傅根据老底子的配方加以改良,在原来的基础上又制作了不同口味的包子和新品种,有叉烧,芽菜,火腿还有鲜肉,三姑,等配料。

  韩包子制作注意:

  1。面剂制坯成型,拍坯规定边皮薄正中间厚,小动作要短时间敏捷;包馅要求馅心水平居中;捏包不要紧捏细花,花纹均匀,从开始到收口皆为细花;入笼要求轻拿轻放,先做先入,防止变形。

  2。蒸制时要在水开气足时集鸽,旺火大气燕约20分钟上下。是否熟透,除熟练掌握时间外,还有3种方法:(1)外看笼的气挂线直打不直,直则熟,拉不直则半生不熟;(2)内看包子包口的汤,清则熟,浑则不熟;(3)看包皮是否枯手,粘则不熟,不粘则熟。

  食尚香师傅一对一教学,包教包会,学会为止。


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