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合肥葱爆羊肉培训班
课程人气:
来源:食尚香  时间:2018-12-30 15:32

合肥葱爆羊肉培训班

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【合肥葱爆羊肉培训班】

  葱爆羊肉

葱爆羊肉

  葱爆羊肉是一道经典的北京菜,它具备补肾壮阳,补虚壮腰的功效。葱爆羊肉滑嫩,鲜美清香,甘甜多汁,让人吃了流连忘返。

  合肥葱爆羊头的做法

  1.羊肉要早点用清水泡掉血水,再用干净的毛巾挤掉水分!

  2.踢掉筋膜,切成大薄片,加点花椒粉,生抽以及淀粉抓均匀,腌制10分钟!

  3.蒜切末,葱切片!

  4.起锅热油,放进羊肉,炒到羊肉变色,捞出来放一边备用!

  5.锅里剩下的底油下点蒜末,葱丝爆香味

  6.放进羊肉,白糖和料酒,大火煸炒,然后加点醋和盐调味!

  7.一道美味鲜香的葱爆羊肉就做成了!

  合肥葱爆羊头注意要点

  1、炒蒜末和葱丝的时候用小火爆香,其余的都大火爆炒,保证羊肉的鲜嫩!

  2、腌羊肉的时候要加点花椒粉,可以有效去除羊肉的腥膻味!

  3、羊肉最好不要和醋一块吃,当然你身体好的随便!

  合肥葱爆羊头培训课程

  1、合肥葱爆羊肉厨具设备的选购

  2、合肥葱爆羊肉食材选择以及加工处理

  3、合肥葱爆羊肉调料的使用方法

  4、合肥葱爆羊肉汤料调用方法

  5、合肥葱爆羊肉底料熬制技巧

  6、合肥葱爆羊肉味道的把握

  7、合肥葱爆羊肉加工流程以及步骤

  8、合肥葱爆羊肉店开店方式

  合肥葱爆羊肉的做法

  1. 讲肉:选择的羊肉要新鲜有营养的的部位:羊后腿,羊上脑以及三叉的地方,羊肉控制在15斤左右,最好用豫东羊哟!

  2. 讲料:各种调料有很多,去膻味!

  3. 讲汤:用羊骨熬出来的汤鲜嫩可口!


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