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合肥水煮鱼培训班
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来源:食尚香  时间:2018-12-26 15:57

合肥水煮鱼培训班

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【合肥水煮鱼培训班】

 水煮鱼

水煮鱼

  水煮鱼有个其他称号叫江水煮江鱼,水煮鱼片,它很早的时候就流行于重庆渝北区翠云乡啦。水煮鱼通常用新鲜的草鱼,豆芽,辣椒等食材制作形成的,他油而不腻,辣而不燥,麻但是不苦,肉质很滑嫩。

  合肥水煮鱼的做法

  1.准备好做鱼所需要的所有食材,鱼宰杀好,洗净。

  2.去腥线:在鱼的头尾之处各切一刀,切到鱼骨就好,从鱼头白点处用手抽出腥线,再切去头和尾,剪掉鱼鳍。

  3.沿中间鱼骨把鱼肉片切成片,剔除腹部的大鱼刺。

  4.鱼片中放入蛋清,加四分之一的茶匙盐,1汤匙料酒,2汤匙淀粉抓匀后腌制20分钟

  5.鱼骨切段,鱼头剁两半,姜葱切片,取豆瓣酱切碎,100克干辣椒剪成小段

  6.烧锅开水,300克黄豆芽煮熟捞出,铺在容器底部,再倒入200毫升植物油,放2汤匙麻椒小火2分钟,出香味

  7.倒进干辣椒,小火慢炒3分钟,姜,蒜和豆瓣酱放进锅中,大火炒出香味

  8.鱼头,鱼尾,鱼骨倒进锅里加热水,能把鱼淹没就行

  9.水开以后,鱼肉一片一片放锅里,用筷子搅散,把鱼片煮熟就可

  10.鱼煮好后倒进豆芽碗中,再用油和辣椒加热一下,撒点香菜就可以开吃了。

  合肥水煮鱼培训内容:

  1、合肥水煮鱼底料的甄别和配方做法

  2、合肥水煮鱼香料的辨别与配方

  3、合肥水煮鱼辣椒如何制作

  4、合肥水煮鱼底料怎样炒制

  5、合肥水煮鱼加工炒制方法

  6、合肥水煮鱼味道调制方法

  7、合肥水煮鱼秘方技巧

  8、红油,老油怎样处理。

  9、炒制过程中的问题处理

  10、合肥水煮鱼主料好坏识别

  合肥水煮鱼培训时间:

  合肥水煮鱼采用一一对应实战教学,7天学会,也有的学员3-5天也能学会,学习时间不限制的。

  合肥水煮鱼培训方式:

  学员报名参加我校学习培训 ,学校免费提供吃住。

  合肥水煮鱼培训班优势:

  1、著名大厨实战教学

  2、亲自教学,专业对口

  3、学员自己亲手操作

  4、学习时间不限,学会毕业。

  5、提供永久免费的技术升级服务。

  6、免费提供开店指导与日常运营管理指导。


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