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合肥蒙城烧饼培训班
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来源:食尚香  时间:2019-01-04 14:53

合肥蒙城烧饼培训班

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【合肥蒙城烧饼培训班】

  蒙城烧饼是安徽的一大特色小吃之一,颇具特色。放久了会变软,再烤一下就会变得酥软无比,

  食尚香的蒙城烧饼已经有150多年的历史了,传说有一位姓宋的孤身老人。在文庙大门旁卖饼为生。老人收留了一个山东的孤儿,作为养子,收他为徒弟。学有所成之后,代代相传,于是油酥烧饼就被越来越多的人知道,名气也越来越大。

蒙城烧饼

  我们的蒙城油酥烧饼制作十分精良,非常考究。面粉要选用上好的白面粉,猪油要上等的飘游。食盐,大葱,麻油也要恰到好处。面不能太软或者太硬,制作时,饼胚还要拉的很长,这样做出来的饼才能赋有弹性。里面的馅料要均匀涂抹,炉壁内的温度也要刚好,不能太热或者太凉,面皮都会贴不上,烘烤后的烧饼想拿下来也不易,力度小了加不下来,太大又会被夹碎。小小的油酥饼,里面有大大的学问,恐怕不是所有局外人所能领悟的。


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