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合肥红油耳片培训班
课程人气:
来源:食尚香  时间:2019-03-11 19:45

合肥红油耳片培训班

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【合肥红油耳片培训班】

  红油耳片是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜系。主料是猪耳,以红辣椒油等调味品调制而成。其基本特点是香辣微甜,质地脆嫩。

红油耳片

  红油耳片培训

  【红油耳片培训内容】

  1、食材明细

  猪耳朵,红油,白芝麻,藤椒油,芝麻油,蒜米,指天椒,鸡精,味精,盐,白糖,香葱,大葱

  2、简述流程

  把猪耳用白水加盐、香葱、老姜、料酒煮至熟。

  取出冲凉水,让它凉透,然后切成片。

  切好片的猪耳加入盐、鸡精、味精、白糖、花椒油、芝麻油、指天椒结、蒜米、大葱丝,拌均匀咸淡合适后再加入红油即可。

  注:以上流程仅供学员参考,具体做法按培训老师所教内容。

  红油耳片技术培训

  【课程安排】

  理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等.2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:1.专业老师手把手教学。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:1.学员备原材料,老师旁边检查指导.2.学员操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

  【就业方向】

  参加红油耳片培训以后,可以去菜市场周边、美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个凉菜店。但是品种有点单一,建议多学习几种凉菜、卤菜,有效的提升店铺营业额,满足大部分人的需求。


培训实景 学员开店 培训售后 开店扶持 培训相关问题 培训流程

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