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合肥红油凉拌菜培训班
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来源:食尚香  时间:2018-12-21 19:35

合肥红油凉拌菜培训班

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【合肥红油凉拌菜培训班】

红油凉拌菜,是用前期加工和焯水处理后的原料,通过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。按照红油的分类可分为香辣、麻辣、五香三大类。

红油凉拌菜

  红油凉拌菜的历史文化很深远,往上可追查到先秦时期。那一道道的凉菜,吃的不仅仅是食物的本身,真正的灵魂所在是调味料的使用与配置。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少,赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀,酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来,醒胃又养生。

  合肥红油凉拌菜的做法与步骤

  1.用菜油烧烫至冒烟时关火,再冷却2-3分钟左右,然后先放入葱段和姜片。

  2.当看见姜片和葱段周围不再冒小泡时,加入剩下除白芝麻的以外的其它配料,先不要加辣椒粉。

  3.开小火熬15-20分钟,其中多次要用勺搅匀锅中材料以防止它沉底糊锅。

  4.加入辣椒粉熬15-20分钟,继续多次搅匀锅中材料。

  5.加入白芝麻,再熬10-15分钟后关火。

  6.把整锅油料倒入大碗中,盖保鲜膜,静至24小时。

  7.捞去除芝麻外的配料,将红油和芝麻倒入玻璃瓶中保存。

  合肥红油凉拌菜培训内容

  1、独家秘制辣椒油的制作技巧;

  2、各种凉拌菜的辅料制作;

  3、各种主菜的前期处理方法;

  4、凉拌菜的调味以及增香技术;

  5、学员自己反复练习所学的课程,一直练习到学会为止;

  6、培训老师传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等;

  培训时间

  每天8:30-16:30,学员随到随学,学习时间可自由调配,学会为止!

  红油凉拌菜学习方式

  老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,包教包会,学会为止,不限定学习时间。

  合肥红油凉拌菜培训优势

  1、我们坚持高标准的操作流程和原材料配方,保障您无论在任何地方,任何时间只要您拿到我们的操作说明书和配方表,并按照上面去做,都能做出和我们完全一样口味的产品。

  2、技术、开店、管理一站式教学;

  3、学习技术的同时,融入进货、存放、速度、品质、成本核算等经营管理知识,让毫无经验的学员放心学习并成功创业。

  4、我国著名厨师傅一对一实践操作教学。

  5、专业教师,专业技能;小班教学,随到随学;开店创业,上门指导;品牌专业,品质教学;特色班级,任意选择;推荐就业,供不应求;来学校学习服务终生。


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