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合肥卤猪蹄培训班
课程人气:
来源:食尚香  时间:2018-12-21 19:37

合肥卤猪蹄培训班

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一周左右 学会为止
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全日教学 随到随学
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一对一指导 实操授课
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【合肥卤猪蹄培训班】

合肥卤猪蹄

卤猪蹄

  卤猪蹄是一道很不错的美食菜肴,他是由猪蹄,花生,香料,香菜等食材配制而成的一道传统名菜。猪蹄营养丰富,富含多种胶原蛋白,多吃猪蹄可美容养颜,抗衰老,强身健体。再加上他口感鲜美,深受广大食客的喜爱。

  合肥卤猪蹄的做法解析

  1.新鲜的猪脚洗净,用清水加适量料酒泡洗20分钟去腥,洗净

  2.猪脚飞水

  3.拿到水管下快速冲洗干净,这样冷热结合使得猪脚的口感更好

  4.准备冰糖和姜片八角桂皮干辣椒

  5.热锅热油放入冰糖

  6.小火冰糖慢慢融化

  7.冰糖慢慢化了

  8.看到成糖色了吗

  9.倒入猪脚

  10.翻炒上色

  11.倒入调味料翻炒出香味

  12.糖色很亮

  13.加入适量热水

  14.加少许李锦记酱油和盐,大火煮开,中小火40分钟

  15.关火一小时后捞出开吃

  16.装盘

  合肥卤猪蹄培训内容

  1、猪蹄的采购技巧和处理清理

  2、熟悉配方多种专用香料的识别与市场选料技巧。

  3、卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法

  4、卤水颜色的处理(炒糖色等)

  5、各种材料卤制的技巧

  6、卤水的保存、增香等后期处理

  7、后期电话辅导,开店疑难问题咨询解决

  8、可搭配酱肘子、卤猪下水、炸黄花鱼、卤牛肉一起学习。

  合肥卤鸡爪培训方式

  1、理论讲述与实料操作结合,手把手、一对一培训;

  2、从市场需求与发展出发,有针对性地进行传授;

  3、常年培训,随到随学,学期不限(一般2~3天即可掌握)

  4、包教包会,确定每个学员能够独立开店经营。

  合肥卤鸡爪培训优势

  1、口感极佳:合肥卤鸡爪是提取了四川卤鸡爪和湖南卤鸡爪之精华,在加工工艺和配料方面做了很大的改进,卤出来的卤鸡爪吃了还想再吃,欢迎全国广大朋友前来投资学习。

  2、实地培训:凡是来合肥学习的学员,我们保证一律在本公司实地培训,有专业师傅手把手教,包学包会,

  3、传授配方:凡是我司学员,我们都将把合肥卤鸡爪的所有制作工艺和配料配方全部传授,毫不保留,助您事业腾飞,不会受制于人。

  4、品种丰富:我公司卤菜,五十多个品种,品种丰富


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