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合肥卤豆干培训班
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来源:食尚香  时间:2018-12-21 19:37

合肥卤豆干培训班

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【合肥卤豆干培训班】

合肥卤豆干

卤豆干

  合肥卤豆干是安徽地区出名的特色小吃,深受安徽人民的广泛喜爱。它色泽金黄,质地柔嫩,冷食更佳。明末清初的著名的文学家、文学批评家金圣叹临死时告诉儿子:“豆腐干与花生米同嚼,有火腿滋味”。在自己快死的时候还能想到合肥卤豆干的美味,可见这道菜的独特之处不一般啊!

  合肥卤豆干怎么做呢?

  1.锅中加入500克水

  2.加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精入水中(一斤水中加入白糖﹑盐﹑老抽﹑鸡精各12克,口味比较适中)

  3.将加过佐料的水烧开,放到一边放晾

  4.豆干用干净的清水冲洗干净

  5.豆干切成片状,那样容易入味。如果豆干比较薄就不用切了

  6.凉晾的卤汁倒入豆干内,一定要淹没豆干

  7.盖上盖子,放入冰箱冷藏12个小时就可以了

  8.把卤汁倒出来,原味卤豆干就算完成了。

  9.然后准备做一个麻辣汁,把烧热的油浇在辣椒末和花椒上,麻辣汁就做好了

  10.将做好的麻辣汁浇在豆干上,腌制一会儿就可以食用了。

  合肥卤豆干营养价值:

  1、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,可以预防血管硬化,心血管疾病发作,保护心脏安全健康。

  2、合肥卤豆干含有各种矿物质和其他营养成分,可以预防骨质疏松,促进骨骼发育,对老人和小孩的骨骼生长很有帮助。

  3、豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,营养丰富。

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