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合肥熏肉大饼培训班
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来源:食尚香  时间:2019-01-14 15:34

合肥熏肉大饼培训班

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【合肥熏肉大饼培训班】

  熏肉大饼是吉林的一款特色小吃,主要的材料还是以鲜猪肉为主,这道菜的特点就是熏肉肥而不腻,瘦而不柴味香浓,色泽红嫩鲜美无比,大饼色黄,外焦里嫩,层次多样。

  食尚香选用新鲜的猪肉,用温碱水刷干净,在清水中浸6-10个小时以后,放入老汤中慢慢煮。

熏肉大饼

  煮制的时候可以加入红糖,大饼里面用肉汤食盐调制,醒面的时间可以稍微加长,重复擀面几次,制成饼。

  我们做出来的熏肉肥而不腻,腻而不肥,非常社会大众人群享用。

  选用上好的鲜猪肉,科学研究使用调味品放有十几味贵重中药材的百年老高汤煮开,煮开后再熏干而成,其制成品色泽棕红、皮和肉剔透、入口即化、瘦而不柴、熏味香醇,大饼是用渗透着珍贵中草药材异香的煮牛肉白汤油、专用调味品粉和酥抹在擀好的饼面上卷制擀成的。

  烙熟后,皮面金黄、圆如满月、层如翻书、软嫩、松酥起层、滋味清香,熏肉和大饼具有暖脾胃、壮肾阳、引气、调变、健胃消食、杀虫等药用作用,是集美味药膳于一体的不可多得的美味。


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