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合肥德州扒鸡培训班
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来源:食尚香  时间:2018-12-23 16:49

合肥德州扒鸡培训班

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【合肥德州扒鸡培训班】

德州扒鸡

德州扒鸡

  德州扒鸡,也叫德州五香脱骨扒鸡,是山东德州地区的德州三宝之一。他是中国山东地区有名的传统名菜,鲁菜中的经典菜肴,其制作工艺技术已经成为国家非物质文化遗产啦!

  清代乾隆时期,德州扒鸡就是清廷宫宴的皇家贡品。新中国成立后,国家副主席宋庆龄同志返京途中经常要买只德州扒鸡作为礼物送给毛主席享用,是名副其实的天下第一鸡!

  德州扒鸡的制作技巧

  1.把鲜活的大公鸡宰杀去毛,取掉内脏,再用温开水清洗干净。刀从鸡的左翅插入,设法使翅尖从鸡嘴里面伸出,左右两翅尖都别在鸡背上,砸断鸡腿骨交叉,鸡爪塞进鸡肚内,晾干。

  2.白糖加水50克抹在鸡身上,炒锅倒油加热八成,放入整鸡炸成金黄色,沥干油!

  3.在锅内加清水,要淹没过鸡为准,再加五香药料、 姜 、精盐、口蘑、酱油,旺火烧沸,去掉泡沫,再切换小火焖煮30分钟即可,注意捞鸡时要保证鸡皮不破,整鸡完好啊!

  合肥德州扒鸡培训内容

  1.合肥德州扒鸡原材料,配料,设备以及制作工具的认识与甄别;

  2.合肥德州扒鸡的秘方以及制作技巧 ;

  3.合肥德州扒鸡的保鲜技术;

  4.合肥德州扒鸡配菜制作的注意要点;

  5.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

  学习合肥德州扒鸡的优势

  1、一一对口的实战教学模式!

  2、口味正宗,技术精美!

  3、保教包会,质量有保证

  4、可免费升级更新技术!

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